チームワークは進歩と成長もたらす

ホテルの仕事にはチームワークが欠かせません。なぜならすべての仕事を一人でこなすことはできないからです。また、チーム全員が明確な目標を共有することが大切です。

かつて、40名の会議を引き受けたことがありました。お客様は会議の後に、同じ場所での中華風円卓ディナーも希望されました。しかし会場セッティングに1時間以上かかることから、担当スタッフが、お客様の待ち時間を減らすために西洋コース料理への変更や円卓会議のご利用をお客様に相談いたしました。それでもお客様には強いこだわりがあり、1時間以内にセッティングを終わらせるよう要望されたので、その期待に応えるべく私たちのチャレンジが始まりました。

イベント当日の会議とディナーを円滑に進めるためのスケジューリング、役割の分担、物品の準備等のワークフローとシミュレーションを完璧に準備しました。準備を進める中で、会議中に先にディナーで使う備品を用意してはどうかと同僚が才知を働かせました。そのおかげでセッティング時間を半時間短縮することができ、お客様にもご満足していただけ、夜の宴は完璧な出来となりました。

チームとして活動することは、それぞれが持っている独創性を刺激し、それぞれの個性や強みを引き出し、お互いに学び合い、継続的な進歩と成長につながります。

 

莊雅斐
ホテルコッツィ・高雄中山館
レストランマネージャー